涡轮流量计在液体和气体介质下的性能差异主要体现在对密度、粘度、温度变化的敏感度以及安装要求上。这些因素需要在选择和设计涡轮流量计时予以充分考虑，以确保其在实际应用中能够达到准确可靠的测量效果。